Taimne toitumine pakub võrreldes liha sisaldava toitumisega kaitset paljude krooniliste haiguste vastu, nagu südamehaigus, kõrgvererõhktõbi, 2. tüübi diabeet, rasvumine ja osa vähiliike. Tüüpilise vegani toidusedel vastab paremini tervisliku toitumise soovitustele kui lihasööja oma.

Olulisema lisandusena käsitletakse uues versioonis ka toitumise keskkonnamõju. Taimetoit on keskkondlikult jätkusuutlikum, kuna vajab vähem ressursse ja põhjustab oluliselt vähem keskkonnakahjusid. Lisaks on loomakasvatusel oluline roll antibiootikumidele resistentsete bakterite väljakujunemisel.

AND kohaselt on kõigil toitumisspetsialistidel eetiline kohustus respekteerida veganite toitumisviisi.